recette du mois

gateau de foie de volaille au velouté de tomate

pour 4/6 pers
GATEAU DE FOIE
250 g de foie
5 g de sel
3 oeufs
1 echalotte
2 cl de cognac
200 g de crème fraiche

VELOUTE DE TOMATE
4 tomates fraiche
1 oignon
1 gousse d'ail
5g de basilic sèché
20cl de creme fraiche
sel / poivre


préparation du gateau de foie
dans un robot coupe mettre foie de volaille , échalotte éplucher ,sel,cognac et mixer .
ajouter les ooeufs un par un puis la crème
beurrer des moules "style ramequin" incorporer votre préparation ds vos ramequin
cuire en bain marie , au four pendant 25 min th 7 ( 160 °C)
pendant ce temps lire le" journal des motards"...............
ah non désolé préparer le velouté de tomate
éplucher et émincer l'oignon cuire ds une casserole a l'huile d'olive
enlever le pédoncule et couper les en 8 incorporer les ds la casserole
assaisonner sel poivre basilic
laisser cuire a feu doux 5 min
ajouter la creme porter à ébullition
mixer et passer votre velouté ds une pasette
démouler vos gateau et napper de velouté chaud
bon apétit

nickel mais sans moi lol tout ce qui tourne autour du foie j'aime pas lol

sa a l'aire trop trop trop bon il faut ke jessaie un de c quatre!!!!

cool, une cession cuisine, j'adore !

merci fanny pour la cession cuisine
demander moi des combines astuces ou des recettes que vs avez envie de faire
a la hauteur de mes connaissances culinaires je vs conseillerais

rendons à césar ce qui est à césar !!!! c'est moi qui ai crée la section recette non mais !!!!!!


bon j'ai déjà eu le conseil crème brulée lol

Fanny a écrit:cool, une cession cuisine, j'adore !

vi bonne idée!!

gaz01 a écrit:nickel mais sans moi lol tout ce qui tourne autour du foie j'aime pas lol

moi non plus, je déteste, et pourtant le gateau de foie de volaille j' aime bien et avec des quenelles sauce nantua, c'est un régal

on a testé la recette du gâteau de foie de volaille et accompagné de quenelles aux cèpes et morille.
super rapide et super bonne encore merci pour ta recette.